Restaurant Collage | Otro sitio realizado con WordPress
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¿Quién ha dicho que en Collage no se puede comer bueno, bonito y barato?

E q u i l i b r i o
Esa es la palabra adecuada para la carta de la cocina non stop del restaurante Collage, porque te da juego a combinaciones de dos platos a un precio inferior a 20 €, a un plato único por menos de 10 € si las prisas son tu compañía, o a una comida tranquila con opciones más completas y delicatesen. Todo en dos niveles, ágape de plato o informal alrededor de un pica pica.
Como lo mejor es un ejemplo, te adelantamos opciones de la carta ajustadas a tiempo disponible, presupuesto y paladares exigentes.
En el primer caso, basándonos en “comer sobre la marcha”, no se sabe a qué hora y plato único, tienes siempre disponibilidad de opciones como una buena hamburguesa de ternera a la brasa por 7 € o conejo, también a la brasa, por 7’50 €, ensaladas elaboradas entre 7 y 11 €, o unos orechietti con calamares y colas de langostino por 9 €. Un peldaño más arriba, por 13 € dispones de un buen morro de bacalao o un entrecotte de buey por 15’25 €.
En el segundo caso, si tienes un presupuesto máximo de 20 €, las combinaciones son variadas y sugerimos dos propuestas: ensalada de queso con nueces garrapiñadas y una brocheta de pollo y piña, o bien rigatoni salteado con cebolla, tomate y mejillones, con un segundo de vieiras parmentiere y jugo de crustáceos.
Manteniendo esa línea de presupuesto, si optas por el socorrido pica pica, con la base de pan de coca podemos llenar tu mesa con varios platos destacados como gambas de Huelva, croquetas de jamón, buñuelos de bacalao, chipirones y queso. Si estiras mínimamente el presupuesto, tendremos que abrir espacio en la mesa para un buen plato de jamón.
Si tu paladar es exigente también tienes soluciones con las que seguramente repetirás convocatoria en Collage y para ello, además de lo anterior, dispones de un contundente filete a la broche o de cebón, pasando por un filete de buey o si te inclinas por platos de pescado disfrutarás del atún de Vilanova o el  bogavante con verduras salteadas al wok.
Ante esta diversificada oferta, ¿quién ha dicho que en Collage no se puede comer bueno, bonito y barato?

CARTA

  • Pan con tomate
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Cecina con virutas de Parmesano
  • Jamón ibéricoQueso manchego
  • Surtido de ibéricos
  • Bombas de bonito con salsa picantona
  • Mejillones de roca con tomate concasse y vino de aguja
  • Berenjena frita rellena de queso de cabra y miel
    • Brigitte Bardot ( Rollito de pasta de arroz relleno de guacamole de langostinos y gulas )
    • Raquel Welch ( Pannacotta de espárragos de Navarra con daditos de atún marinada al jengibre )
    • Claudia Cardinale ( Brocheta de verduras y mozzarella con fondue de romesco sorpresa )

Sofia Loren (Coca con rúcula y ternera fría al estilo Vitello tonnato)

  • Saquitos de pasta rellena de queso y pera con champiñones
  • Tataki de secreto ibérico macerado con cítricos
  • Carpaccio de pato ahumado con virutas de foie y esferas de melón mojito
  • Brocheta de pollo crujiente, confitura de tomate, jengibre y piña
  • Nuestra tortilla campera de chorizo
  • Vasito de Bitter-kas con cebiche de vieira, huevas de trucha y gambas
  • Risotto de ceps y calamar con nube de Scamorza
  • Huevo frito con sonsos de la Barceloneta y parmentier de mejillones escabechados
  • Nuestro bacalao en dos texturas con escalivada y crema de anchoas
  • Taquitos de atún sobre alfombra de pappardelle, setas y calamares
  • Coulant de patata con butifarra de Perol y jugo de trufa blanca
  • Cazoleta de mini albóndigas de cordero acompañadas con champiñones al jerez
  • Brocheta de ternera con comino de salsa de yogur
  • Turnedó de solomillo de cerdo con crema de mostaza de finas hierbas
  • Canelón crujiente de pato a la naranja con ondas de Parmesano
  • Brioche con pollo ahumado, piña y mayonesa de café
  • Croissant relleno de tartar de salmón y crema de yogur
  • Blinis con crema de foie, membrillo y serrín de avellanas
  • Hamburguesa de buey con escalopa de foie braseado, manzanas caramelizadas y jamón ibérico
  • Hamburguesa de tofu, champiñones, canónigos y romesco
  • Hamburguesa de pollo con panko, queso Cheddar, cebolla caramelizada y mayonesa de café
  • Hamburguesa de mar con carpaccio de pulpo y algas del Mediterráneo
  • Biquini pizza de queso Gorgonzola, champiñones, tomate genovés y sobrasada
  • Sándwich de guacamole, escamas de atún y anchoas
  • Biquini de tomate, mozzarella, foie y trufa
  • Bombo y más bombón: nuestra versión de Ferrero Rocher
  • Crema de limón con merengue italiano y sopita de cerezas
  • Recuerdos de la infancia: un Drácula
  • Cremoso de leche merengada con helado de canela
  • Para los más atrevidos, nuestra versión de After Eight

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Horari de cuina:
Dilluns a dissabte: De 8 del matí a 12 de la nit

C/ Calvet, 16 –08021 Barcelona
Tel.: +34 93 200 83 25
Fax: +34 93 630 97 27
info@collagebcn.com

GRUPFERRE DE RESTAURACIÓ

Cada projecte que fem, cada idea que tenim i cada minut del nostre temps
que invertim en tirar endavant cada un dels espais gastronómics que tenim,
estan plens d’il·lusió i creiem en ells a cegues, portant aquest sentiment fins al final.